Kameník Josef

Titulů autora (10)

• Klasifikace jatečně upravených těl prasat metodou ZP

  Tištěná kniha

  Bělková Jaroslava, Bahelka Ivan, Čítek Jaroslav

  Výzkumný ústav živočišné výroby

  2024

  978-80-7403-334-6 (brožováno)

• Zpracování masa & domácí zabijačka

  Tištěná kniha

  Altera Jiří, Alterová Libuše, Kameník Josef

  Profi Press

  2024

  978-80-88306-30-6 (vázáno)

• Maso jako pokrm

  hmotnostní ztráty masa při tepelné úpravě

  Tištěná kniha

  Kameník Josef

  Veterinární univerzita Brno

  2022

  978-80-7305-871-5 (Veterinární univerzita Brno ; brožováno)

• Označování masa, masných výrobků a masných polotovarů

  Tištěná kniha

  Mačáková Petra, Kameník Josef

  Český svaz zpracovatelů masa

  2021

  978-80-270-9532-2 (brožováno)

• Maso jako potravina

  produkce, složení a vlastnosti masa

  Tištěná kniha

  Kameník Josef, Veterinární a farmaceutická univerzita Brno. Fakulta veterinární hygieny a ekologie

  Veterinární univerzita Brno

  2014

  978-80-7305-673-5 (váz.)

• Technologie a hygiena potravin živočišného původu

  Tištěná kniha

  Kameník Josef, Janštová Bohumíra, Saláková Alena

  Veterinární univerzita Brno

  2014

  978-80-7305-722-0 (brož.)

• Řízení kvality potravin živočišného původu

  Tištěná kniha

  Kameník Josef, Veterinární a farmaceutická univerzita Brno. Ústav hygieny a technologie masa

  Veterinární univerzita Brno

  2013

  978-80-7305-647-6 (brož.)

• Hygiena a technologie masa

  trvanlivé masné výrobky

  Tištěná kniha

  Kameník Josef, Veterinární a farmaceutická univerzita Brno. Ústav hygieny a technologie masa

  Veterinární univerzita Brno

  2012

  978-80-7305-602-5 (brož.)

• Trvanlivé masné výrobky

  Tištěná kniha

  Kameník Josef, Veterinární a farmaceutická univerzita Brno. Fakulta veterinární hygieny a ekologie

  Veterinární univerzita Brno

  2010

  978-80-7305-106-8 (brož.)

• Startovací kultury v masném průmyslu

  Tištěná kniha

  Kameník Josef

  Ústav zemědělské ekonomiky a informací

  1994

  978-80-85120-46-2 (brož.)